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La elaboración de vinos biodinámicos es el principal proyecto pero no es el único, ya que se ha apostado por la rehabilitación de viñedos antiguos, llevando a cabo un proceso de restauración del patrimonio histórico, entre lo que destaca la restauración de un lagar y una bodega subterránea ubicados en el paraje emblemático del pinar de Fuentecén y que datan de inicios del siglo XIX.
Negon es la interpretación de la naturaleza, el tener y mantener el recurso que nos ha dado nuestros abuelos y el asentamiento de las variedades que tenemos y de todo ello aprender para obtener algo diferente.