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El inicio de nuestro proyecto se remonta al año 1986, cuando comenzamos a elaborar para el consumo de la familia, las primeras cubetas de vino en la bodega subterranea del Pinar de Fuentecén (Burgos). Aquí se crearon de forma espontánea, tal y como se hacía antaño. los típicos claretes que fueron mejorando cada año con la experiencia adquirida. La elaboración de vinos biodinámicos es el principal proyecto pero no es el único, ya que se ha apostado por la rehabilitación de viñedos antiguos, llevando a cabo un proceso de restauración del patrimonio histórico, entre lo que destaca la restauración de un lagar y una bodega subterránea ubicados en el paraje emblemático del pinar de Fuentecén y que datan de inicios del siglo XIX. Negon es la interpretación de la naturaleza, el tener y mantener el recurso que nos ha dado nuestros abuelos y el asentamiento de las variedades que tenemos y de todo ello aprender para obtener algo diferente.